Bodega Pilongo

La Bodega Pilongo fue fundada por D. José Márquez Fernández en el año 1901, en las tierras conocidas como las huertas de Monachil, en los parajes de Las Ramblas y Hoya de Vélez, ubicadas ambas en el término municipal de Monachil (Granada). Desde entonces, y por la terrible "Ley de la Ausencia", esta Bodega ha ido pasando de su fundador a su hijo, D. Rafael Márquez Linares, y en la actualidad a los cuatro hermanos de éste, que gracias al esfuerzo, constancia y convicción conservacionista de un producto autóctono de la zona, aún se mantiene de forma totalmente artesanal, tanto en su cosecha como en la elaboración, siendo ésta en toneles de Roble Americano. Para la elaboración de este vino se emplean principalmente las variedades de Uva Garnacha, Perruna, Tempranillo y Merlot, así como una gran dosis de sensibilidad para que una vez fermentado y dispuesto para su consumo, éste ofrezca al paladar un exquisito sabor difícil de olvidar. Los hermanos Márquez Molina, fieles luchadores por la conservación de los productos de la zona, transcriben a sus hijos el espíritu de mantenimiento, lucha y conocimiento, y algún que otro secreto, para que perdure el producto y la tradición familiar.