Destilería el Tajo

La fábrica inició su actividad a partir de 1895 en Jubrique, bonito pueblo malagueño enclavado en el Valle del Genal. En estas fechas D. Diego Ruiz Romero, fundador de la empresa y propietario de uno de los muchos alambiques existentes en las diferentes casas del pueblo, comenzó destilando el mosto extraí­do de la uva para de esta manera obtener el aguardiente. La actividad sólo consistí­a en la fabricación de aní­s. Posteriormente sus hijos, los Hnos. Ruiz Iborra, basándose en su buen hacer, vieron la oportunidad de expandirse a otros mercados. En un principio lo hicieron, con mucho sacrificio, sirviéndose de animales para transportar los productos por los pequeños pueblos de la Serraní­a de Ronda y posteriormente, cuando las posibilidades lo permitieron, en un pequeño vehí­culo con el que ya podí­an atender las necesidades de clientes más lejanos y en menos tiempo. A mediados de los años 60, con mucha ilusión y no pocos sacrificios tomaron la determinación de salir de Jubrique y buscar una ubicación más idónea para la fábrica, con el fin de alcanzar el desarrollo óptimo de la actividad. El lugar debí­a ser céntrico, bien comunicado y con una infraestructura suficiente en la que apoyarse para poder seguir adelante. En 1969 se trasladó la industria a Ronda, capital de la serraní­a, permaneciendo desde entonces en el mismo lugar. Una vez aquí­ se amplió la gama de productos elaborados produciendo además, ginebra, brandy, licores de frutas con y sin alcohol. En esos momentos el embotellado era completamente artesanal con personal llenando, taponando y etiquetando sin otra ayuda que la de sus manos. No será hasta unos cuantos años más tarde cuando se adquiera una máquina con capacidad para llenar, etiquetar, taponar y precintar 1.200 botellas a la hora, que permanecerá en nuestras instalaciones hasta finales de siglo, fecha en que se adquiere otra aprovechando la reforma hecha en la industria y para ponerla al nivel de las exigencias europeas. En cuanto a la fabricación se adquirió, y aún perdura, un alambique de diferentes caracterí­sticas al de Jubrique. Las diferencias entre ambos estriban en que el de Jubrique era de mucha menor capacidad y se calentaba con fuego directo empleando leña y el nuevo, aunque también es calentado con leña, lo hace a través de una hornilla generadora de vapor de agua. A mediados del año 2000, esta hornilla de leña se sustituye por otra diesel, también generadora de vapor, con múltiples sistemas de seguridad. A principios de la década de los 70 los Hnos. Ruiz Iborra son quienes se dedican a ampliar las zonas de ventas, por lo que tienen que crear una red de vendedores, que a finales de los 80 ya ocupaban casi toda Andalucí­a. Posteriormente, Ceuta y Melilla y entrados los años 90 ya se hací­an exportaciones fuera de la Unión Europea. Desde la llegada a Ronda, se ven en la necesidad de distribuir otros productos distintos a la fabricación, demandados por los clientes y es entonces cuando, poco a poco, se crea una distribuidora de bebidas, nacionales y de importación, con marcas de reconocido prestigio mundial. Dentro de esta distribuidora incluimos nuestros productos. Se crea un almacén y un supermercado ajenos a la fábrica, por lo que nuestros clientes pueden hacer uso de nuestros servicios a través de vendedores y repartidores, y ahora a través de Internet, o acercándose a nuestras instalaciones, donde pueden encontrar, además de bebidas, gran variedad de productos alimenticios.