Jamones Vallejo

Jamones Vallejo. Comprometidos con la tradición. Jamones Vallejo, es una empresa familiar ubicada en Trevélez, en pleno Parque Natural de Sierra Nevada a 1.750 m de altitud. La tradición familiar jamonera de este pueblo viene de tiempos remotos. La familia Vallejo fue la primera en industrializar el proceso de curación del Jamón en Trevélez construyendo un secadero fundado por D. Manuel Vallejo Prados en 1951, con la filosofí­a de ofrecer un jamón de máxima calidad. D. Luis Jorge Vallejo, actual propietario de la empresa mantiene la misma polí­tica empresarial aunando la tradición heredada, con los últimos avances técnicos y tecnológicos para la producción del jamón.