Vanessa Losada Asesora en alimentación - Nutricion - Consultoría gastronómica

“ Vivo la vida desde la creatividad, la conciencia y la libertad” Desde que elegí­ el camino de la creatividad en la universidad y unos años más tarde enganché con el mundo de la alimentación saludable, la nutrición holí­stica y naturopatí­a; la ilusión por vincular mi mundo creativo con la cocina y el bienestar me han llevado a desarrollar diferentes proyectos de asesorí­a de gastronómica, food styling y food design. En mis trabajos ahondo en la relación entre la comida saludable, la alimentación ecológica, la sostenibilidad y la salud. Mi metodologí­a integra la creatividad como herramienta transversal capaz de transformar, desde lo profundo, nuestras creencias y hábitos de alimentación poco saludables. Empecé con proyectos de arte y comida; a partir de ahí­ quise traer estas ideas creativas a tierra con un pequeño Deli en centro de Madrid. Este proyecto empresarial fue el inicio de una intensa actividad en el campo de la hostelerí­a, formación, asesorí­a y cocina. Desde entonces he realizado cursos de formación en el ámbito hostelero y hotelero, show cookings para diferentes marcas y fui fundadora y head chef del catering ecológico Menudavida Organic Food Culture de 2009 a 2012. Hoy, como ecochef y food & eating designer, mi actividad se centra en la formación, el coaching nutricional, la asesorí­a gastronómica saludable y estilismo culinario. Soy fundadora y directora de la escuela de cocina “El Sentido del Gusto” desde 2010, donde imparto el Curso Anual de Biococina y nutrición aplicada desde la perspectiva naturista junto con mis colaboradores. Entre mis clientes más importantes destacan: Culinary Institute Barcelona · Iberdrola · Asociación Vida Sana · Econsentidos · El Alambique · Bankinter · Barceló Hotel Group · Fly Me To The Moon · Hotel Urban Madrid · Di_Mad · Adolfo Dominguez · Hand Made Beauty · Escuela Oficial de Hostelerí­a de Madrid · El Huerto de Lucas · El Granero Integral · Ecocesta · Archangela · Espacio orgánico · Central Lechera Asturiana entre otros…