Bodegas Tio Pepe

Bodegas Tio Pepe. En Gonzalez Byass nos encanta la llegada de la primavera, señal inequívoca que nos acercamos al tan ansiado momento de disfrutar ¡la primera copa de Tío Pepe en Rama del año! 2014 será nuestra quinta edición de este vino tan especial. Con la cuarta edición, llevada a cabo el pasado año, decidí innovar en la producción de Tío Pepe en Rama. Dejé atrás la mezcla de 7 clásicas soleras de Tío Pepe. Por primera vez, se ha producido una mezcla de las mejores botas de dos antiguas soleras de Tío Pepe, la solera de Rebollo (una oscura y húmeda bodega, que nos ofrece un fino muy concentrado y completo) y la solera de Constancia (clásico fino de Jerez, limpio y brillante). Me ha encantado ir dejando una pequeña marca de tiza escondida en el lateral de cada bota que consideraba óptima para la selección de esta edición de En Rama. Una vez más, nos hemos sumergido en nuestro amplio archivo histórico para encontrar una histórica etiqueta que represente ese sentido histórico que hay en Tio Pepe en Rama, sin duda la expresión más pura de Tío Pepe. ¡Salud! Antonio Flores Enólogo, Tio Pepe en Rama.

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